Phở gà là món ăn được nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon đặc biệt. Một trong những thành phần quan trọng ᴄủa phở gà đó là nướᴄ dùng phở. Bạn đã thưởng thức phở gà ở nhiều quán và thắc mắc sao họ lại có thể nấu được nước dùng phở ngon ngọt đến vậy. Hãy theo dõi bài viết chia sẻ sau, Bảo Phúc sẽ mách bạn ᴄáᴄh làm nước phở gà thơm ngon, đậm vị.

1. Nước dùng phở gà thế nào là đạt chuẩn?

Để có một tô phở gà ngon ngoài các topping ăn kèm thì nước dùng phở gà là một trong những thứ quan trọng để làm nên một tô phở ngon. Vậy nước dùng phở gà thế nào là ngon và đạt chuẩn? Theo đó phần nước dùng phở gà khi nhìn phải có màu sắc trong trẻo không bị đục, ngửi có hương thơm dịu nhẹ và khi nếm phải có vị ngọt thanh mà không bị ngấy có như vậy thì món ăn mới ngon.

2. Cách làm nước phở gà thơm ngon, đậm vị

Có rất nhiều cách nấu nướᴄ dùng phở gà, dưới đâу Bảo Phúc xin chia sẻ giới thiệu tới mọi người  ᴄáᴄh nấu nướᴄ dùng phở gà thơm ngon, đậm vị, đơn giản, dễ dàng ᴄhế biến ngaу tại nhà. Cùng thựᴄ hiện ngaу nhé!

2.1 Nguyên liệu làm món nước dùng phở

• Gà 1 con ( khoảng 1.5kg)
• Hoa hồi, gừng, hạt mùi, thảo quả, tiêu đen, quế
• Chanh, ớt, hành tím, hành tây
• Rau sống: rau húng cay, rau ngổ, ngò gai, giá đỗ
• Gia vị: Muối, bột canh, dầu ăn, nước mắm, đường phèn…

Lưu ý: Nấu phở gà thì dùng gà còn tơ là ngon nhất. Loại này rơi vào khoảng 1,5 – 1,7kg/con, thịt dai mềm ăn rất ngọt. Đừng nên mua gà mái hoặc gà đá có cựa vì loại này rất cứng, chỉ dùng nồi áp suất hầm nhiều giờ thì mới ăn được. Nếu mua gà làm sẵn nên chọn loại có da vàng tươi. Ấn vào có độ đàn hồi tốt và ngửi không thấy mùi. Tuyệt đối không mua gà có vết thâm, da nhớt, bốc mùi vì đây là gà cũ.

2.2 Công thức làm nước dùng phở gà ngon chuẩn vị

Bước 1: Cho hành tây, hành tím cùng gừng để nguyên vỏ vào chảo nướng chín. Sau đó, đập dập gừng, bóc sạch vỏ hành tây, hành tím rồi đem rửa sạch. Lấy toàn bộ các nguyên liệu gồm: hạt mùi, đại hồi, tiểu hồi, quế cây… đem rang dưới lửa nhỏ trong vòng 5 phút. Khi hạt có mùi thơm thì cho toàn bộ vào túi vải và cột lại.

Bước 2: Làm sạch thịt gà, chà sát muối và gừng để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, cho gà vào nồi luộc chín cùng một chút muối, đường phèn, gừng, hành và các loại thảo mộc đã được nướng, rang ở bước 1.

Bước 3: Trong thời gian chờ nước luộc gà sôi, bạn đem các loại rau sống rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút và vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Khi nước luộc gà sôi, bạn dùng muỗng canh để vớt hết những bọt trắng xuất hiện, rồi nêm nếm gia vị gồm: nước mắm, hạt nêm, mì chính và 1 ít đường (vì nước hầm xương đã ngọt sẵn rồi). Nêm lại lần nữa và điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị cá nhân là hoàn thành. Sau đó, tắt bếp và đợi nước nguội bớt rồi vớt gà ra. Dùng khăn sạch đậy kín gà để làm thịt mềm và ngon hơn.

Bước 5: Khi gà đã nguội hẳn, bạn bỏ khăn ra và dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.

Quá trình nấu nước phở đã xong, bây giờ chỉ cần bày nguyên liệu ra tô và bắt đầu thưởng thức. Tô Phở nóng hổi sẽ có bánh phở mềm dai ẩn dưới lớp nước dùng, phía trên là gà luộc thơm phức. Điểm xuyết thêm chút xanh của rau, đỏ của ớt là hoàn hảo.

Trên đây là những bước nấu nước dùng phở gà ngon đơn giản tại nhà mà Bảo Phúc chia sẻ tới bạn. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng chế biến món nước dùng phở gà đơn giản tại nhà để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công!

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 83 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội

Số điện thoại: 0911 196 789

Fanpage: https://www.facebook.com/phogaphocobaophuc