Bạn đang muốn nấu phở gà, nhưng không biết nguyên liệu làm phở gà gồm những gì để chế biến ra được tô phở gà ngon. Hãy cùng Bảo Phúc tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu làm phở gà

Một trong những khâu quan trọng trong việc tạo ra tô phở gà ngon đó chính là phần chuẩn bị nguyên liệu, nguyên liệu có đầy đủ thì khi nấu phở gà mới thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là những nguyên liệu làm phở gà cần phải chuẩn bị:

• Gà ta: 1 con cân nặng từ 1,5 – 2kg
• Hành tím: 2 – 3 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Hương liệu: Hoa hồi (2 cái), thảo quả (3 quả), quế thanh (30g), hạt mùi (30g), tiêu sọ (30g), tiểu hồi (30g)
• Gia vị: Đường phèn, bột canh, mì chính, hạt nêm,…
• Bánh phở (Bánh phở tươi hoặc phở khô), quẩy

2. Mẹo chọn mua nguyên liệu

• Nếu mua gà sống, bạn nên chọn mua gà mái tơ. Loại này chưa đẻ, chỉ nặng tầm 1,5 – 2kg, thịt mềm nhưng không bị bở, không quá dai và ăn rất ngọt. Không mua gà mái già hoặc gà trống đã có cựa, vì phần da sẽ rất dày và thịt bị dai. Nếu dùng loại gà này thì sẽ mất nhiều thời gian để ninh nấu.
• Nếu bạn mua gà làm sẵn thì nên chọn những con có màu da vàng nhẹ hoặc hồng hào. Khi ấn tay vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, khi ngửi không có mùi tanh hôi khác lạ. Trên mình gà không có vết thâm, da không bị biến màu thì là gà ngon và mới làm thịt.
• Chọn rau củ quả tươi ngon: Chọn rau củ quả không dính chất lạ. Sử dụng tay sờ nắm để cảm nhận độ tươi ngon của rau củ. Ngoài ra các bạn có thể chọn dựa trên tiêu chí mùi của rau. Không nên chọn loại rau của quả có mùi quá hắc. Ngoài ra các bạn không nên tin tưởng quá nhiều vào màu sắc bên ngoài của rau củ quả. Bởi màu sắc đẹp có thể đó là do hiệu quả của thuốc trừ sâu mang lại.
• Về phần hương liệu bạn có thể mua gói bán sẵn trong siêu thị. Mỗi lần nấu chỉ cần một gói rất tiện lợi.

3. Cách làm phở gà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm phở gà, thì chúng ta tiến hành nấu phở gà theo các bước sau:

• Bước 1: Cho hành tây, hành tím cùng gừng để nguyên vỏ vào chảo nướng chín. Sau đó, đập dập gừng, bóc sạch vỏ hành tây, hành tím rồi đem rửa sạch.

• Bước 2: Làm sạch thịt gà, chà sát muối và gừng để khử mùi hôi hiệu quả. Sau đó, cho gà vào nồi luộc chín cùng một chút muối, đường phèn, gừng và hành đã được nướng ở bước 1.
• Bước 3: Trong thời gian chờ nước luộc gà sôi, bạn đem các loại rau sống rửa sạch rồi ngâm trong nước muối khoảng 10 phút và vớt ra rổ để ráo nước.
• Bước 4: Khi nước luộc gà sôi, bạn dùng muỗng canh để vớt hết những bọt trắng xuất hiện. Sau đó, tắt bếp và đợi nước nguội bớt rồi vớt gà ra. Dùng khăn sạch đậy kín gà để làm thịt mềm và ngon hơn. Khi gà đã nguội hẳn, bạn bỏ khăn ra và dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.

• Bước 5: Cho hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi, tiêu đen vào chảo rang chín. Sau đó, gói chặt vào một chiếc khăn và thả vào nồi nước dùng đun lửa nhỏ.

• Bước 6: Sau khoảng 10 phút, bạn nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng để vừa ăn rồi tắt bếp.
• Bước 7: Chần phở, nếu bạn dùng phở ướt chỉ cần trần nhanh qua nước sôi là được; nếu dùng phở khô bạn phải ngâm phở vào nước lạnh đợi sợi phở mềm ra; sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Trước khi ăn dùng vợt trần qua nước sôi rồi đổ vào tô. Như vậy, chúng ta đã chế biến xong tất cả các nguyên liệu
• Bước 8: Xếp thịt gà nên trên phở, cho thêm hành lá, rau thơm, giá lên và chan nước dùng gà vào tô phở rồi thưởng thức.

Vậy là chỉ cần những nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo 8 bước trên là bạn đã có thể làm thành công món phở gà để thưởng thức cùng cả nhà rồi.

Ngoài ra để có thể nấu được nước dùng phở gà ngon như phở gà phố cổ Bảo Phúc – quán phở gà nổi tiếng Hà Nội, thì bạn hãy theo dõi ngay các công thức được chia sẻ trên website: phogaphocobaophuc.com nhé.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 83 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội

Số điện thoại: 0911 196 789

Fanpage: https://www.facebook.com/phogaphocobaophuc