Cách nấu món phở gà Hà Nội xưa khác nhiều so với phở hiện đại từ vị nước, cách nấu,… Tuy có những điểm khác nhưng cũng không phải là quá khó nấu mà bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện ngay tại nhà.

Phở gà Hà Nội là một trong những món đặc sản thu hút thực khách thập phương và cả những người dân bản xứ. Nước phở gà ngọt thanh đậm vì nhưng không hề ngọt gắt . Điểm xuyết cùng gà có màu vàng nhẹ và thêm chút hành lá xanh tươi. Đặc biệt có vị thơm của mùi gừng tươi vô cùng đặc trưng. Phở gà miền Bắc cũng khác phở gà miền Nam . Phở gà miền Nam được thêm hoa hồi, quế, thảo quả và tiêu sọ. Tưởng chừng như món ăn có chút cầu kì kiểu cách nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản.

Để giúp bạn có được món phở gà chuẩn ngon, đúng vị thì khi thực hiện bạn cần chú ý những điều sau:

Chọn gà tươi ngon cho cách nấu phở gà Hà Nội chuẩn

• Để có được nước phở ngon ngọt, thịt gà thơm ngon thì bạn nên chọn gà mái tơ hoặc gà sắp đẻ, thịt gà mềm, ngon nhất. Nếu bạn chọn gà trống hoặc gà đẻ thì thịt gà sẽ bị dai, khô.
• Nên chọn gà tươi sống để đảm bảo độ tươi ngon, ngọt thịt và nước dùng cho phở. Tránh mua những loại gà không biết rõ nguồn gốc xuất xứ. Nếu được bạn nên mua giống gà ta, thả vườn là tốt nhất và loại gà không ăn cám tăng trọng,…

Lưu ý khi luộc gà

• Trước khi luộc gà thì bạn cần phải làm thật sạch trước khi luộc. Để nhanh chóng và tiện lợi hơn thì bạn có thể sử dụng 1 chiếc máy vặt lông vịt gà. Vừa tiết kiệm thời gian , sạch sẽ, lại nhanh chóng, gọn gàng, tiện lợi

• Khi thực hiện làm sạch gà cần chú ý tránh làm đứt, rách da gà vì khi luộc có thể làm thịt bị nát sẽ làm mất đi độ ngọt, dai thơm của gà. Đảm bảo cho cách nấu phở gà Hà Nội ngon đạt tiêu chuẩn.
•  Khi luộc gà xong bạn hãy vớt ra để nguội. Có thể nhúng gà vào nước lạnh để giúp cho da gà được dai, giòn hơn
•  Không nên luộc gà quá nhừ tránh làm cho gà mất đi vị ngọt của thịt. Chắc chắn món phở gà của bạn sẽ mất vị ngon như mong muốn.
• Nếu bạn nấu phở gà vào buổi sáng mà không có thời gian thì bạn nên chuẩn bị nước ninh xương, luộc gà vào tối hôm trước. Sáng hôm sau bạn chỉ cần chuẩn bị phở, rau sống ăn kèm là xong. Như vậy, giúp bạn tiết kiệm được tối đa thời gian, công sức.
•  Với nội tạng của gà hãy loại bỏ các chất bẩn thật sạch. Dùng muối rửa lại để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi có trong nội tạng của gà. Sau đó, bạn hãy luộc riêng để giúp nồi nước dùng được đảm bảo mùi vị tốt nhất.
• Nếu bạn muốn ăn tiết gà thì nên luộc trước khi dùng. Tránh cho tiết vào nồi nước luộc gà để tránh bị đen mất đi tính thẩm mỹ của món gà luộc.

Món ăn kèm phở gà Hà Nội

Bạn nên ăn cùng các loại rau sống để món ăn ngon hơn. Nên mua rau ở siêu thị hoặc sạp chợ đảm bảo ATTP, không có phun thuốc bảo quản

Phở gà bạn cũng có thể ăn kèm cùng với măng chua, tỏi ngâm giấm và rắc thêm chút tiêu để tăng thêm hương vị của món phở Hà Nội ngon nhất.

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 83 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội

Số điện thoại: 0911 196 789

Fanpage: https://www.facebook.com/phogaphocobaophuc