Tin tức
Bỏ túi ngay 3 cách nấu phở gạo lứt giảm cân ngon miệng
Nếu bạn đã từng tham khảo các chế độ ăn uống lành mạnh tốt cho sức khỏe rồi thì còn lạ lẫm gì với các nhóm thực phẩm tinh bột làm từ nguyên liệu chính là gạo lứt chứ. Nếu như bạn đang tò mò thì đừng ngại ngần gì mà cùng vào bếp ngay để cùng thực hiện các món nước với 3 cách nấu phở gạo lứt sau đây nha!
1. Phở gạo lứt nước lèo
Nguyên liệu làm Phở gạo lứt nước lèoCho 2 người
Phở gạo lứt khô 100 gr Chả chay 50 gr Củ cải trắng 100 gr(1/2 củ) Cà rốt 100 gr(1/2 củ) Nấm hương 25 gr(Nấm đông cô) Củ cải muối 5 gr Bạch đậu khấu 5 gr(1 quả) Hồi 3 gr(1 bông) Quế 3 gr(1 thanh) Mía 10 gr Gừng 5 gr Hành tím 2 củ Hành tây 1 củ Dầu mè 3 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chế biến Phở gạo lứt nước lèo
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt, củ cải trắng mua về bào vỏ rửa sạch cắt khoanh. Nấm hương bỏ gốc rồi rửa sạch ngâm với nước 15 – 20 phút vớt ra là được.
Mía lột vỏ rồi chặt thành khúc. Hành tím, hành tây lột vỏ.
Nướng các nguyên liệu
Chuẩn bị 1 cái vỉ nướng cho lên bếp cùng 1 củ hành tây, 2 củ hành tím, 5gr gừng, 3gr hồi (1 bông), 3gr quế (1 thanh) và 5gr bạch đậu khấu (1 quả) tiến hành nướng với lửa nhỏ 7 – 10 phút.
Khi thấy các nguyên liệu đã tỏa ra hương thơm thì tắt bếp rồi đem tỏi và gừng đập dập. Những nguyên liệu còn lại cho vào 1 túi lọc sạch.
- Nếu có bếp than bạn có thể thay thế để nướng bởi các nguyên liệu sẽ được thơm hơn so với bếp ga.
- Sử dụng túi lọc giúp cho quá trình nấu tiết kiệm thời gian lọc lại nước dùng hơn.
Nấu nước dùng
Chuẩn bị 1 cái nồi bắc lên bếp cùng 700ml nước, 100gr cà rốt, 100gr củ cải trắng, 25gr nấm hương (nấm đông cô), 10gr mía, 5gr củ cải muối, những nguyên liệu hồi, quế, bạch đậu khấu đã cho vào túi lọc lúc nãy và 1 muỗng cà phê muối tiến hành nấu trong vòng 25 – 35 phút với lửa vừa.
Sau đó thêm 3 muỗng cà phê dầu mè nấu thêm 5 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn tắt bếp.
Trụng phở
Bạn tiếp tục bắc 1 nồi khác lên bếp cùng 500ml nước với lửa vừa. Nước sôi cho 100gr phở gạo lứt khô vào luộc 7 – 10 phút đến khi mềm thì tắt bếp vớt ra tô.
Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm sợi phở khô trong nước 10 phút trước khi luộc.Thành phẩm
Cho 1 ít bánh phở ra tô, cùng chả chay, cà rốt,… rồi chan vào 1 ít nước dùng là món ăn chúng ta đã được hoàn thành. Bạn có cảm thấy quá bất ngờ về độ cuốn hút của 1 món ăn cực kì thanh đạm này không?
Những sợi phở có 1 màu sắc thật bắt mắt, nước dùng nhờ có các loại rau củ nên ngọt thanh vô cùng. Đây đích thị là món ăn chay khi ăn vào khiến chúng ta nhớ mãi không quên!
2. Phở gạo lứt trộn
Nguyên liệu làm Phở gạo lứt trộnCho 2 người
Phở gạo lứt khô 100 gr Thịt heo 100 gr Đậu cô ve 50 gr(Đậu que) Cải thìa 100 gr Cà rốt 150 gr(1 củ) Bắp Mỹ 1 trái Dầu ăn 1 muỗng cà phê Muối 1 ít
Cách chế biến Phở gạo lứt trộn
Sơ chế nguyên liệu
Cải thìa lặt bớt lá già và sâu rồi ngâm cùng nước muối pha loãng 5 – 7 phút cho sạch hết bụi bẩn rồi rửa lại với nước sạch vớt ra để ráo.
Cà rốt bào vỏ đem rửa dùng dao cắt sợi. Đậu cô ve bỏ đầu đồng thời tước xơ sau đó rửa sạch cắt hạt lựu. Còn bắp Mỹ chỉ cần tách hạt ra.
Đối với thịt heo khi mua về thì lấy 1 ít muối chà sơ qua rồi rửa lại cùng nước sạch để ráo.
- Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt heo bạn chần trong nước sôi cùng 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh 1 – 2 lần rồi mang đi chế biến.
- Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng hoặc giấm ăn để giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.
Trụng các nguyên liệu
Chuẩn bị 1 cái nồi cho lên bếp cùng 700ml nước với lửa lớn. Thấy nước sôi giảm xuống lửa vừa đồng thời cho các nguyên liệu đã được sơ chế gồm 150gr cà rốt (1 củ), 50gr đậu cô ve (đậu que), 100gr cải thìa, 1 trái bắp Mỹ tách hạt và 100gr phở gạo lứt khô vào tiến hành luộc 5 – 7 phút thì tắt bếp vớt ra để ráo.
Tiếp theo bạn bắc 1 cái nồi khác lên bếp với 300ml nước với lửa vừa. Nước lăn tăn bọt khí cho nốt 100gr thịt heo vào luộc 10 – 15 phút đến khi chín thì tắt bếp vớt ra để nguội.
- Để rau củ có được màu tươi xanh thì cho 1 ít muối vào trước khi luộc.
- Tránh các sợi phở sau khi luộc xong sẽ dính vào nhau thì khi cho ra tô nên thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn tiến hành đảo đều nhé.
Hoàn thành
Sau khi thịt heo đã nguội bạn tiến hành cắt thịt thành các lát vừa ăn.
Tiếp theo lấy 1 cái dĩa sắp xếp vào tất cả các nguyên liệu gồm sợi phở, đậu cô ve, bắp Mỹ, cà rốt, thịt heo vào với nhau. Vậy là món ăn đã được hoàn thành để thưởng thức rồi đấy.
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã đem đến cho gia đình được 1 bữa ăn thật bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà về độ ngon miệng khiến ai cũng phải ngất ngây.
Điều đầu tiên khiến cho mọi người phải bị thu hút bởi món ăn đó là rất nhiều màu sắc rất bắt mắt. Sợi phở gạo lứt béo mềm, vị ngọt thanh từ các loại rau củ như cà rốt, cải thìa thật khó cưỡng lại.
Hãy ăn ngay khi còn nóng và trộn đều tất cả lại với nhau, rắc thêm 1 ít mỡ hành lên trên và ăn cùng tương ớt để thưởng thức trọn vẹn hơn nữa nhé!
3. Phở gạo lứt xào
Nguyên liệu làm Phở gạo lứt xào
Phở gạo lứt khô 100 gr Thịt bò 200 gr Đậu hũ 2 miếng Nấm hương tươi 100 gr(Nấm đông cô) Cà chua 1 trái Cải ngọt 200 gr Tỏi băm 1 muỗng cà phê Dầu hào 2 muỗng cà phê Dầu ăn 40 ml Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ Muối/ Tiêu xay)
Cách chế biến Phở gạo lứt xào
Sơ chế và ướp bò
Thịt bò mua về rửa sơ cắt thành những lát mỏng vừa ăn rồi cho ra chén ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 5ml (1 muỗng cà phê dầu ăn) tiến hành trộn đều để thấm gia vị trong vòng 10 – 15 phút.
- Cách phổ biến để có thể khử mùi bằng cách dùng gừng giã nhuyễn nướng chín đem chà xát qua phần thịt rồi rửa sạch lại.
- Ngoài ra rượu cũng được xem là nguyên liệu rất hiệu quả trong việc giúp thịt bò sạch hơn. Chỉ cần ngâm thịt với rượu 15 phút là được.
- Bên cạnh đó một cách khử mùi thông dụng khác là dùng nước cốt chanh hoặc giấm ngâm với thịt bò vài phút là mùi hôi sẽ biến mất ngay.
- Thật thiếu sót nếu bỏ qua dùng muối chà xát vào phần thịt trong vòng 5 phút đem lại sự hiệu quả bất ngờ.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải ngọt mua về cắt bỏ gốc đồng thời lặt bớt các lá già rửa sạch để ráo cắt khúc. Cà chua bỏ cuống đem rửa cắt múi cau.
Nấm hương tươi bỏ chân ngâm rửa cùng nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt lát. Còn đậu hũ bạn chỉ cần cắt khúc là được.
Chuẩn bị 1 cái chảo bắc lên bếp cùng 30ml (6 muỗng canh) dầu ăn vào chảo cùng lửa vừa. Dầu sôi cho 2 miếng đậu hũ cắt khúc vào chiên 7 – 10 phút đến khi vàng đều 2 mặt thì tắt bếp cho ra dĩa để ráo.
Xào phở
Lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp cùng 5ml (1 muỗng cà phê) dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm với lửa vừa.
Tỏi đã thơm cho 200gr thịt bò đã được ướp, 100gr nấm hương tươi vào xào đều 5 – 7 phút.
Sau đó thêm nốt 2 miếng đậu hũ, 1 trái cà chua và 200gr cải ngọt đã cắt cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay tiếp tục xào 5 – 7 phút thì tắt bếp nêm nếm vừa ăn cho ra dĩa.
Với cái chảo đã chiên đậu hũ thì cho vào 100gr phở gạo lứt khô, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu hào xào 10 – 15 phút với lửa vừa đến khi sợi phở đã chín thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cho phở gạo lứt và các nguyên liệu khác ra dĩa vậy là chúng ta đã có được 1 món ăn thật xuất sắc không chê vào đâu được. Với món phở gạo lứt xào sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình xuýt xoa khen ngợi không ngừng tài nghệ của bạn.
Từng sợi phở thoang thoảng hương thơm gạo lứt, thịt bò đậm đà gia vị các loại rau củ thì vừa chín tới thật khiến người khác say mê.
Bạn có thể kết hợp ăn cùng vài lát dưa leo để giảm bớt đi độ ngán ăn được nhiều hơn nữa nhé!
Cuối cùng chúng ta đã cùng nhau hoàn thành 3 cách nấu phở gạo lứt đầy thơm ngon và bổ dưỡng kia. Đừng ngần ngại gì mà hãy trổ tài để đem đến sự bất ngờ cho gia đình của mình. Hi vọng những công thức này sẽ thật hữu ích với bạn nhé!
Hãy đến thưởng thức và cảm nhận vị phở gà phố cổ xưa tại quán phở gà ngon Bảo Phúc ngay hôm nay nhé! Bên cạnh đó quán cũng hỗ trợ giao hàng qua Shopee Food, Grab Food, Baemin,… ship tận nơi cho các khách hàng không tiện đến thưởng thức trực tiếp.
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: 83 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
Số điện thoại: 0911 196 789
Fanpage: https://www.facebook.com/phogaphocobaophuc
