Tin tức, Tin tức & sự kiện
Cùng tìm hiểu bí quyết làm phở gà trộn xì dầu ngon khó cưỡng
Phở gà trộn là một trong những món trộn vừa thơm ngon vừa dễ làm vừa truyền thống ngay tại nhà, giúp đổi khẩu vị cho gia đình. Phở trộn hài hòa vị chua ngọt mặn, thịt gà ngọt mềm, thơm mùi hành phi, lạc rang bùi tạo nên món ngon giàu dinh dưỡng cho gia đình vào những bữa sáng .
Phở gà ngon phố cổ trộn xì dầu là món ăn đặc sản của người Hà Nội, đồng thời được phổ biến và ưa thích trên toàn quốc. Cách làm phở trộn gà cũng vô cùng đơn giản, dễ thực hiện. Bạn có thể thưởng thức món ăn ngay tại nhà chuẩn như ngoài hàng. Sau đây tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm phở gà trộn ngon khó cưỡng.
Bí quyết làm phở gà trộn xì dầu ngon khó cưỡng
- 1/2 con gà (hoặc phần thịt gà luộc còn dư)
- 1 nhánh gừng
- 1 nhánh nhỏ nghệ tươi già
- 1 kg bánh phở tươi (hoặc phở khô)
- Lạc rang, hành phi, dầu hành lá
- Gia vị: Xì dầu, đường, tỏi, chanh
- Rau ăn kèm (tùy chọn): rau mùi, húng, giá đỗ, dưa chuột…
Cách làm 1
• Thịt gà mua về bạn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Khi luộc bạn cho thêm vào một ít muối cùng hành tím đập dập sẽ giúp thịt gà thơm ngon hơn. Khi gà chín, bạn vớt ra để nguội, sau đó xé thành từng miếng vừa ăn ( hoặc có thể chặt thành miếng nếu thích).
• Rau xà lách và giá rửa sạch. Riêng giá sống bạn trần qua nước sôi để giá chín.
• Pha nước mắm trộn phở: 2- 3 lát gừng tươi giã nhỏ, chắt bớt nước cho đỡ đắng rồi giã chung với 1 muỗng cà phê ớt tươi và 2- 3 tép tỏi, khi thấy tỏi gừng ớt hơi nhuyễn bạn cho thêm 3 – 4 muỗng đường vào giã nhẹ tay. Cuối cùng cho 4-5 muỗng nước mắm vào khuấy đều, vắt ít nước cốt chanh để có vị chua, cho thêm 1.5 muỗng nước sôi cho mắm dịu, khuấy đều lên.
• Bánh phở bạn trần qua nước sôi cho sạch và không bị chua.
• Cho giá vào tô, xếp bánh phở lên trên, cho thịt gà lên trên, rắc thêm chút đậu phộng hoặc hành phi lên cho thơm.
• Cuối cùng bạn rưới nước mắm đã chuẩn bị lên, nếm cho vừa miệng và ăn kèm chén nước súp luộc gà có bỏ xíu ngò rí cho dễ ăn hơn.
Cách làm 2
• Gà làm sạch, chà xát muối hạt, chanh khử mùi rồi rửa lại. Nghệ tươi giã dập chà xát lên mình gà để tạo màu cho đẹp.
• Luộc gà cùng chút gừng, hành khô đập dập, muối và hạt nêm trong 7-10 phút, tắt bếp ngâm 15-20 phút tùy vào kích thước gà lớn hay bé. Vớt gà ra, để nguội, lọc phần thịt, cắt hoặc xé nhỏ.
• Rửa sạch các rau thơm, chần giá đỗ, làm dầu hành phi, lạc rang giã dập, chần qua bánh phở.
• Làm nước sốt xì dầu: Phi thơm tỏi, thêm 4 muỗng canh nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường khuấy tan, tắt bếp để nguội thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• Làm phở gà trộn xì dầu: Cho bánh phở, thịt gà xé nhỏ, dưa chuột, giá đỗ chần, hành phi, dầu hành lá, rau thơm. Sau đó, rưới nước sốt xì dầu, thêm lạc rang giã dập, trộn đều và thưởng thức.
Liên hệ ngay với quán phở gà ngon Bảo Phúc để thưởng thức món phở trộn ngon nhất, chuẩn vị nhất, đúng chất Phở gà Phố Cổ bạn nhé!
Phở Gà Phố Cổ Bảo Phúc
Hotline: 091.119.6789
Địa chỉ: 83 Nguyễn Tuân – Thanh Xuân – Hà Nội
Fanpage: Phở Gà Phố Cổ Bảo Phúc
Website: https://phogaphocobaophuc.com/
