Phở gà là một món ăn truyền thống và đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt. Với hương vị độc đáo và thơm ngon, phở gà luôn là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Nếu bạn muốn tìm công thức dạy nấu phở gà ngon tại nhà để thưởng thức món ăn đặc biệt này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết này.

Dạy nấu phở gà truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gà: Một con gà khoảng 1,5 – 2kg.
• Hành tím và gừng: 2 củ hành tím và một khúc gừng tươi khoảng 7-10cm.
• Phở: 500g.
• Hạt tiêu, hạt nêm, và nước mắm: Theo khẩu vị.
• Rau sống và gia vị: Ngò gai, mùi, rau húng, bạc hà, sả, tỏi băm nhỏ, và chanh.

Cách nấu phở gà

Chuẩn bị gà: Đầu tiên, rửa sạch con gà. Bạn nên chà xát thêm muối, dấm, gừng để loại bỏ mùi hôi, tanh. Sau đó, bạn để gà ráo nước

Nước dùng phở: Đun sôi nước mới và đặt con gà vào đó. Hạn chế động tay nhiều lần để nước dùng trở nên trong suốt và không bị đục. Đun sôi với lửa nhỏ và thêm một ít hành tím, gừng, hạt tiêu và nước mắm. Nấu từ 1,5 – 2 giờ cho đến khi gà mềm và nước dùng thơm ngon, đậm đà.

Chế biến phở: Trong lúc đợi nước dùng, đun sôi nước khác và thả bún phở vào trần qua. Sau đó, bạn cho phở vào nước lạnh để giữ cho bún mềm, không bị dính rồi vớt ra để ráo.

Lấy gà ra và cắt thịt: Khi gà đã mềm, lấy ra và cắt thành từng lát mỏng. Loại bỏ xương và da, chỉ giữ lại phần thịt gà thơm ngon.

Tạo món phở: Trong mỗi bát, đặt bún phở đã luộc. Sau đó đặt lát thịt gà lên trên. Đổ nước dùng nóng vào mỗi bát sao cho phủ đều lên bún và thịt gà. Thêm hành tươi, mùi thơm lên trên.

Thưởng thức phở gà: Phở gà nên được thưởng thức nóng, thêm gia vị và nước mắm nếu muốn. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bánh quẩy nếu thích.

Dạy nấu phở gà trộn

Phở gà trộn là một biến thể ngon mắt, ngon miệng của món phở gà truyền thống. Món ăn này cùng đã trở thành một món ăn phổ biến và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Để nấu phở gà trộn, bạn thực hiện như sau.

Nguyên liệu làm phở gà trộn:

• 1 con gà ta.
• Vài củ hành khô.
• 2 nhánh gừng.
• Bánh phở.
• Hành lá, rau răm, rau húng, rau mùi, và giá – mỗi loại một ít.
• Lạc rang.
• Gia vị: đường, muối, xì dầu, tỏi, và chanh (có thể thay thế bằng quất).

Hướng dẫn cách làm phở gà trộn Hà Nội:

Là một món ăn đặc trưng của người Hà Nội, việc chế biến phở gà trộn yêu cầu bạn phải tỉ mỉ và cẩn thận từng bước.

Sơ chế nguyên liệu:

• Cạo vỏ gừng, đập dập. Bóc vỏ hành khô, đập dập.
• Rửa sạch gà và cho gà vào một nồi nước lớn, đổ nước lạnh vào.
• Rửa sạch các loại rau ăn kèm và giá, để ráo nước.
• Giã dập lạc rang, phi hành khô thơm giòn.

Luộc gà làm phở trộn:

• Bắc nồi lên bếp, đun nước sôi và hạ lửa nhỏ để đun liu riu. Thêm gừng, hành đã đập dập, gà, 1 muỗng nhỏ muối vào nồi.
• Luộc gà trên lửa nhỏ để gà chín đều từ trong ra ngoài, đậm đà và mềm hơn. Dùng đũa xiên qua thịt gà, nếu nước trong thịt chảy ra không có màu hồng thì thịt đã chín. Tắt bếp, đợi gà bớt nóng rồi vớt ra ngoài.
• Chặt đôi gà, dùng tay gỡ phần thịt ra và đặt riêng vào bát.

Nấu nước dùng:

• Sau khi luộc gà xong, đổ nước luộc ra tô. Thêm một chút xì dầu vừa khuấy nhẹ (lượng xì dầu tùy theo khẩu vị nhưng nên pha nhạt một chút sẽ ngon hơn).
• Cho đường vào nước dùng, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, thêm nước cốt chanh, tỏi đập dập băm nhỏ và khuấy đều.
• Lưu ý: Nước dùng phở gà trộn ngon phải có vị ngọt đặc trưng và thơm mùi phở, nhưng không quá gắt.

Hoàn thiện và thưởng thức:

• Trần bánh phở qua nước sôi cho ra bát.
• Thêm hành phi, các loại rau và lạc rang lên trên bát bánh phở.
• Đổ nước dùng vào, trộn đều.
• Bạn có thể để nước dùng ra bát riêng, cho rau thái nhỏ và nước cốt chanh vào, sau đó ăn kèm với phở gà trộn.

Phở gà trộn là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. 

Trên đây là hai công thức dạy nấu phở gà ngon ngay tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công. 

Ngoài việc tự nấu, các bạn muốn thưởng thức phở gà ngon chuẩn phố cổ, phở gà Hà Nội truyền thống đậm chất, hãy ghé ngay tới phở gà Bảo Phúc 83 Nguyễn Tuân nhé. 

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: 83 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội

Số điện thoại: 0911 196 789

Fanpage: https://www.facebook.com/phogaphocobaophuc