Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, quen thuộc với bữa cơm của các gia đình. Trước kia, thịt gà là món chỉ có trong mâm cơm ngày Tết hoặc mâm cơm cỗ còn hiện nay, khi điều kiện chăn nuôi gà được nhân rộng, đời sống kinh tế khá lên thì món thịt gà dần trở thành món ăn trong những bữa cơm gia đình.

Gợi ý 06 món ngon từ gà để làm phong phú mâm cơm gia đình

1. Cánh gà chiên nước mắm

Nếu bạn chiêu đãi món này cho gia đình thì hãy chuẩn bị một nồi cơm thật to vì món khá “bắt cơm” đấy. Cánh gà chiên nước mắm là món chiên thơm ngon, hội tụ vị mặn ngọt của nước mắm và đường hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của gà chiên và tỏi. Món cánh gà chiên nước mắm sẽ góp phần làm bữa cơm thêm ngon và hấp dẫn lắm đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người ăn):

• 4-5 cánh gà ta
• 1 củ gừng, 2 củ tỏi
• Rượu trắng, muối hạt
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

• Băm nhỏ tỏi và gừng thái sợi sau khi gọt sạch vỏ
• Thịt gà đem đi rửa sạch bằng rượu trắng và muối hột. Chà xát muối để thịt không còn mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch.
• Ướp cánh gà với 1 – 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn và một chút gừng trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Chế biến

• Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn vừa phải vào, đợi dầu sôi thì cho từng miếng cánh gà thả vào chiên cho đến khi thịt gà chín giòn và có màu vàng đẹp mắt. Sau đó, vớt gà ra để cho ráo dầu.
• Dùng tiếp chảo đã chiên cánh gà nhưng chỉ lấy ⅓ lượng dầu, tiếp tục cho tỏi vào phi với lửa nhỏ cho đến khi tỏi vừa vàng. Cho lần lượt các gia vị gồm nước mắm và 1 muỗng đường vào đun sôi hỗn hợp. Sau đó cho gà đã chiên vào lại chảo, đảo nhanh tay với lửa lớn và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm ớt vào tùy thích nhé.
• Bày món ăn ra dĩa và trang trí với rau xà lách, vài lát cà chua và thêm vài cọng ngò bên trên nữa rồi mang ra đãi cả nhà một bữa no nê thôi.

2. Gà sốt cam

Nghe có vẻ mỹ vị quá nhỉ, nhưng gà sốt cam cũng chính là món ăn góp mặt trong nhiều bữa ăn gia đình đấy. Bạn có thể thử “đổi gió” với món chua chua, ngọt ngọt này yên tâm là cách chế biến cũng không thử thách gì đâu nhé.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

• 200g ức gà
• 50ml nước tương
• 200ml nước cam ép, 50g bột ngô, 20ml giấm, dầu ăn, vừng rang…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

• Thịt gà rửa sạch và khử mùi hôi, có thể dùng rượu trắng và muối hột.
• Cắt thịt gà thành từng miếng vừa ăn rồi trộn đều với 25ml nước tương, 2 thìa nước cam và 25g bột ngô, trộn đều, ướp trong 20 -30 phút để gà thấm gia vị.

Bước 2: Chế biến

• Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho từng miếng thịt gà thả vào chiên đều 2 mặt trên lửa lớn cho đến khi thịt gà có màu vàng đều đẹp mắt.
• Tiếp đó cho thêm nước cam, giấm, nước tương, bột ngô còn lại vào đun đến khi gà sệt lại là hoàn thành món ăn.
• Nếu muốn trang trí thì cũng như món gà chiên nước mắm, chỉ cần bày ra dĩa thêm xà lách, vài lát cà chua hay dưa leo là mời nhà thưởng thức được rồi đó.

3. Gà rô ti

Món gà rô ti rất thích hợp cho bữa trưa, chiều và cả buổi tối. Đặc trưng của món này là hương vị đậm đà, thoang thoảng mùi ngũ vị hương cùng với vị ngọt của nước dừa sẽ làm món ăn thơm ngon và tuyệt vời hơn khi ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

• 500g đùi gà
• Nước dừa
• Gia vị: Hành, tỏi, mắm, muối, ngũ vị hương…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế

• Rửa sạch thịt gà, bạn có thể sử dụng rượu trắng để khử mùi hôi hoặc dùng muối chà sát và rửa lại với nước sạch từ 2 -3 lần.
• Chặt thịt gà thành những miếng vừa, ướp với các nguyên liệu như hành tỏi, ngũ vị hương, một muỗng nước mắm ngon và đường. Sau đó để ướp trong vòng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chế biến

• Đun nóng chảo, cho dầu ăn và nửa muỗng bột màu điều vào. Gia vị này sẽ tạo màu sắc bắt mắt cho món gà rô ti.
• Khi dầu nóng, cho thịt gà vào xào săn lại, tiếp đó cho nước dừa vào đun nhỏ lửa. Vì nước dừa có độ ngọt tự nhiên nên bạn chỉ cần thêm một ít bột ngọt thôi nhé.
• Đun với lửa liu riu, cho đến khi thịt gà vừa đủ mềm, nước mắm hơi sánh lại là được, rồi cho thêm hành lá, tiêu, ớt. Món gà rô ti có thể dùng nóng với cơm, bánh mì đều hợp lý.

4. Gà xào chua ngọt

Cũng giống như sườn xào chua ngọt, món gà xào chua ngọt đem đến cho bạn và gia đình món ngon từ gà hấp dẫn và khó cưỡng lắm. Được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm vị mà cũng “hao cơm” không kém món gà chiên nước mắm nha.

Nguyên liệu:

• 500g thịt gà
• Ớt chuông xanh, ½ quả dứa
• 60g bột bắp
• 1 củ hành tây
• Gia vị: giấm, đường cát trắng, nước sốt cà chua, dầu mè, muối hoặc nước mắm

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế

• Thịt gà ngâm với nước muối loãng với gừng và giấm ăn trong vòng 5 phút để khử mùi rồi rửa sạch. Sau đó, thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn;
• Ớt chuông cũng ngâm nước muối loãng, hành tây lột vỏ rồi thái 2 nguyên liệu này thì từng miếng vuông nhỏ như hạt lựu. Còn dứa thái thành những miếng tam giác vuông nhỏ;
• Ướp thịt gà với 64g bột bắp và trộn đều lên để bột bám đều thịt gà.

Bước 2: Chế biến

• Bắc một chảo cho dầu ăn ngập khoảng ⅓ chảo. Đun trên lửa vừa đến khi dầu ăn sôi, cho thịt gà vào chiên. Lưu ý lúc này hạ lửa dần xuống và canh cho thịt gà chín vàng đều các mặt.
• Vớt thịt gà ra để ráo dầu. Chắt bớt dầu trong chảo đi, tiếp tục đun nóng chảo lên rồi đổ hỗn hợp rau củ bao gồm hành tây, dứa và ớt chuông vào đảo đều tay. Đảo tới khi hỗn hợp dậy mùi thơm thì cho tiếp giấm, sốt cà chua và dầu mè vào đảo cùng khoảng 1 phút.
• Cho thịt gà chiên vào đảo đều với các loại rau củ. Đồng thời nêm nếm thêm một chút muối cho vừa ăn. Đảo thịt gà khoảng vài phút rồi đổ nước bột bắp vào chảo. Bạn cần khuấy chảo liên tục từ sau khi đổ bột bắp vào để tránh bị vón cục. Khi sốt sệt lại là bạn có thể tắt bếp.
• Cuối cùng bạn chỉ cần bày ra đĩa và mời gia đình cùng thưởng thức.

5. Súp gà

Món súp gà sẽ rất bổ dưỡng nếu một ngày cả nhà cảm thấy chán cơm thì bạn nên tẩm bổ bằng món súp gà với đầy đủ rau củ này nhé. Hãy để cả nhà trầm trồ với bạn khi trổ tài nấu nướng món súp gà thơm ngon để gia đình cùng thưởng thức ngay tại nhà chứ không phải là nhà hàng nhé.

Nguyên liệu:

• 400g thịt gà
• 2 bắp ngô
• 2 quả trứng gà
• Nấm hương, bột năng, hành lá, hành tím, bột nêm, muối, mắm, đường, dầu mè…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

• Ngâm mềm nấm hương và mộc nhĩ trong nước nóng, sau đó rửa sạch, thái sợi nhỏ;
• Luộc ngô, sau đó lấy phần hạt, bỏ cùi;
• Hòa tan bột năng với nửa chén nước lọc.

Bước 2: Chế biến món súp gà bổ dưỡng mà cực kỳ đơn giản

• Cho thịt gà vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc chín. Thịt gà chín, vớt ra để nguội, xé sợi nhỏ;
• Cho tất cả nguyên liệu còn lại vào nồi nước luộc gà. Khi nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Hòa thêm bột năng, đánh tan trứng khuấy đều đổ vào nồi là hoàn thành.
• Cuối cùng, cho súp ra bát, thêm tiêu, hành ngò để món súp thêm thơm và hấp dẫn nhé.

6. Canh gà hầm hạt sen

Nếu dạo này cảm thấy ba mẹ mất ngủ thường xuyên, còn bản thân căng thẳng công việc, học tập thì thử đổi thực đơn bồi dưỡng sức khỏe gia đình một chút. Món canh gà hầm hạt sen vừa ngon vừa chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình rất tốt. Vì hạt sen hỗ trợ giấc ngủ sâu kết hợp với thịt gà đầy chất dinh dưỡng thì tội gì mà không trổ tài thử.

Nguyên liệu:

• 1 con gà
• 100g hạt sen, 50g nấm hương, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

• Gà làm sạch với muối, chà ít lá chanh để gà không bị mùi;
• Hạt sen lấy tim sen (có thể dùng sen khô). Nấm hương bỏ chân ngâm trong bát với ít muối. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Chế biến

• Cho gà và hạt sen vào nồi, đổ ngập nước đun lửa lớn. Khi nước sôi thì bạn hạ lửa rồi cho nấm hương, cà rốt vào hầm khoảng 1 tiếng là được. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Món này ăn với cơm hoặc bún tươi đều ngon, lâu lâu thay đổi thực đơn gia đình món này mà ăn với bún đi đảm bảo ai nấy cũng đều xuýt xoa, canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn ngon ơi là ngon.