Với hương vị thơm ngon và các nguyên liệu dễ tìm, xôi gà chiên nước mắm chắc chắn là một món ăn đáng để các bạn nấu thử cho gia đình của mình đấy!

Cách làm xôi gà chiên nước mắm

Nguyên liệu làm xôi gà chiên nước mắm

Mẹo hay

Để chọn cánh gà ngon, dùng tay ấn vào thịt gà, để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Ngoài ra bạn cần nhìn vào màu da của gà, nếu màu vàng tươi, sáng bóng là cánh gà mới và tuyệt đối không chọn những cánh gà sỉn màu hay thâm đen.

Cách làm món xôi gà chiên nước mắm

Bước 1 Ngâm nếp

Ngâm nếp qua đêm từ 5-10 tiếng với 3 lít nước trước khi nấu. Trong lúc ngâm phải cho nửa muỗng canh muối để khi ngâm nước không bị chua.

Bước 2 Nấu xôi

Sau khi nếp ráo, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Sau đó cho tiếp 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nghệ để xôi có màu đẹp mắt. Khi đã nêm nếm xong, trộn đều hỗn hợp và chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi để hấp nếp.

Cho nếp vào xửng hấp và bỏ vào nồi hấp khi nước đã sôi. Sau khi nếp đã hấp được trên lửa lớn 15 phút, xới xôi lên và cho vào từ từ 300ml nước cốt dừa và tiếp tục trộn đều và để trên lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3 Làm gà chiên nước mắm

Gà sau khi rửa sạch và để ráo, cho vào một chảo dầu đang sôi và chiên trên lửa lớn cho đến khi vàng thì gắp ra cho vào giấy thấm bớt dầu. Bạn nhớ chiên gà ngập dầu để gà được giòn hơn nhé.

Bước 4 Làm sốt

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi cho đến khi tỏi thơm, sau đó cho 50g nước mắm, 60g đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tinh chất bắp vào và đảo đều để tạo hỗn hợp sốt.

Bước 5 Thành phẩm

Cho xôi ra dĩa, đặt gà lên trên, rưới thêm nước sốt và trang trí thêm ngò rí là đã có ngay món xôi gà chiên nước mắm vô cùng thơm ngon. Xôi vàng thơm mùi nếp kết hợp với thịt gà mặn mặn ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn không thể dừng đũa. Ngoài ra, để hạt xôi được bóng và béo thơm hơn thì bạn có thể làm mỡ hành và rưới lên xôi nhé.